BIO66

Les 6 hectares de vignes, en Côtes du Roussillon Villages, sont répartis sur cinq communes mitoyennes : Lansac, Rasiguères, Lesquerdes, Cassagnes et Latour de France, à une altitude variant entre 150 et 400 m, sur schistes, gneiss ou arènes granitiques.
Toutes les vignes sont travaillées sans désherbant ni pesticide en agriculture biologique. Les vendanges sont faites à la main dans des caisses de 13 kg, le tri se fait directement à la vigne.
La vinification se fait en vendange entière en macération carbonique et à basse température (inférieure à 20°).
Je n’utilise jamais de pompe, tout est fait par gravité. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.

L’échappée belle (épuisée)
(Vin de Table).
80% Carignan et 20% Grenache sur arènes granitiques.

Tam-Tam
(Vin de Table et Côtes du Roussillon Villages).
80% Syrah sur schistes et 20% Grenache sur arènes granitiques.

Hop’là
(Côtes du Roussillon Villages).
60% Carignan, 30% Grenache et 10% Syrah, sur gneiss.

L’écume des jours
(Côtes du Roussillon Villages).
50% LLodaner Pelut (Grenache), 30% Carignan et 20% Syrah, sur schistes.

Avec le temps…
(Côtes du Roussillon Villages)
70% Carignan, 20% Grenache et 10% Syrah, sur arènes granitiques.