L’exploitation : elle a été créée en 2002 sur 10,5 ha de vignes engagées dès le départ en AB et classées en AOC Côtes du Roussillon Village Latour de France. Cave et chais climatisés sont parties intégrantes de la maison.

Le terroir : aride et très caillouteux, souvent peu profond, il est composé pour un tiers de shistes et deux tiers de gneiss mêlés d’arènes granitiques.

L’encépagement : 4 ha de carignan, 4,5 ha de grenache, 2 ha de syrah, 1,2 ha de macabeu. Pour 70% ce sont des vignes de 40 ans, le reste de 50 à 70 ans offre un encépagement rarement homogène ou grenaches noirs blancs ou gris côtoient les carignans largement majoritaires.

La production : certifiée par ECOCERT en Agriculture Biologique sur l’entièreté de la surface. 130 hl de rouges et 40 hl de blancs sont produits en moyenne. Aucun désherbant n’est utilisé, en fonction de leurs situations et des pentes, les vignes sont labourées au tracteur, au chenillard, au cheval, piochées ou tondues à la débroussailleuse. Un tri rigoureux est fait à la vendange réalisée manuellement en caisse de 13 kg.

La vinification : traditionnelle et sans levurage, ne rentre en cuve que le raisin que l’on pourrait manger, puis égrappage, encuvage réalisé sans pompe, maîtrise des températures de fermentation, macération de 8 à 20 jours selon les cuvées, faibles extractions par remontages essentiellement, les malos sont recherchées tant sur rouges que sur blancs.

Quatre rouges et deux blancs : Nous utilisons peu ou pas de sulfites, les vins ne sont pas collés, nous ne pratiquons pas la précipitation tartrique, ni la pasteurisation ou autres gestes œnologiques courants mais traumatisants pour le vin.
En fonction des vins, et en rouge exclusivement, une filtration « large » sur plaque cellulose peut être effectuée.

LES VINS :

L’Alba 2019 : Vin de France, assemblage de 60% carignan, 40 % grenache, élevage en cuve. Départ cave TTC 14 €

Les Trois Lunes 2019 : Vin de France, assemblage de 70% syrah, 30% grenache, élevage 1/3 en fûts de 1 et 2 vins et 2/3 en cuve. Départ cave TTC 17 €

Elepolypossum 2019 : 100% carignan, élevage cuve 12 mois. Départ cave TTC 14 €

Les Copines 2019 : assemblage Départ cave TTC de 70% grenache, 30 % carignan, élevage cuve de 11mois,
Départ cave TTC 13 €

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Marceau Leblanc 2019 : BLANC -, Vin de France 100% macabeu Départ cave TTC, 15 €

Gg 2019 : BLANC – Vin de France, assemblage 70% grenache gris, 30%. Macabeu, Elevage en fût.
Départ cave TTC 15,00€