BIO66

Descriptif de l'activité

DOMAINE MARCEVOL "TRADITION 2005" - AOC Côtes du Roussillon

- Terroirs d’arènes granitiques à Marcevol (600 m d’altitude) et schistes à Castelnou.
- 45% Grenache Noir, 45% Carignan, 10% Syrah
- Vendanges manuelles, terminées le 18 octobre
- Encuvage des cépages assemblés, macération traditionnelle 2 à 4 semaines
- Elevage en cuves sur lies
- Pas de filtration, ni de collage, mise en Avril 2007
- Prix public 7.00 €

DOMAINE MARCEVOL "PRESTIGE 2005" - AOC Côtes du Roussillon

- Terroirs d’arènes granitiques à Marcevol (600m d’alt.) et de schistes à Castelnou
- 33% Syrah, 33% Carignan (80 ans), 33% Grenache
- Vendanges manuelles
- Syrah vinifiée en demi-muids neufs avec pigeages
- Carignan et Grenache en traditionnel avec pigeages
- Macération de 4 semaines
- 75% élevés en demi-muids neufs ou d’un vin, sur lies avec batonnage
- 25% en cuve sur lies
- Mise en juin 2006 sans collage, ni filtration