ii Vins - DOMAINE JOLLY FERRIOL - BIO66, Consommer bio en pays Catalan

DOMAINE JOLLY FERRIOL

CHOSSART Jean-Luc, JOLLY Isabelle


66600 RIVESALTES

06 13 22 96 73

http://www.jollyferriol.fr


Vins Sans Ajout d'Intrants Ni Sulfite.

Dégustation Sur RDV

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Produit(s) biologique(s) :

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Crédits :

Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart s’installent en 2005 dans le Roussillon au cœur de la vallée de l’Agly.


Leur intérêt pour les vins d’antan les invite à élaborer des vins artisanaux inspirés des méthodes ancestrales.


Aujourd’hui, le muscat de Rivesaltes loge dans de vieilles barriques, le Rivesaltes ambré se terre dans des demi-muids, le rancio sec séjourne dans des dames jeannes, les pétillants demeurent sur leur tête couronnée dans des racks en bois, les vins secs se déclinent en rouge, blanc et rosé…
Leurs vins issus de raisins certifiés AB proviennent d’un îlot de 7 hectares de vignes dont la terre argilo-caillouteuse et marne schisteuse est conduite sans désherbants, pesticides, engrais chimiques ni insecticides.


Les vendanges sont manuelles. Le raisin cueilli - grenache noir, syrah, carignan, macabeu, muscat - est sélectionné puis déposé en caissettes de 9kg.


Lors de la vinification, seules les levures indigènes du raisin sont utilisées et le reste de gaz carbonique qui se dégage de la fermentation est conservé comme rempart contre l’oxydation lors de la mise en bouteille.
Le vin n'est ni collé, ni filtré, ni sulfité.


De la vigne à la cave, le travail s’est organisé en respectant les phases du calendrier lunaire.


Leurs cuvées sont vinifiées naturellement sans ajout d’intrants ni sulfite.


• vin de Pays des Côtes Catalanes
• muscat de Rivesaltes 2006
• muscat de Rivesaltes hors d’âge
• grenache tuilé muté sur grains
• Rivesaltes ambré hors d'âge
• pétillants naturels
• muscat sec
• rancio sec


Contact :
jollyferriol@gmail.com
06 13 22 96 73

  • 19/09/2010JOURNEE VIGNE ET SANTE AU DOMAINE JOLLY FERRIOL LE 19/09

    VIGNE ET SANTE
    AUTOUR DE LA CURE DE RAISIN

    Dimanche 19 Septembre 2010
    Au Domaine Jolly Ferriol

    9h Cueillette et dégustation des Muscats d’Alexandrie et petit grain.

    9h30 Conférence sur LA CURE DE RAISIN animée par Tony Courthiade,
    fondateur du Ki Uchi-Do, auteur du livre « L’art de bien ...
    Lire la suite