BIO66

• Vins de Pays des côtes catalanes
• Muscat de Rivesaltes

Superficie : 17 hectares

Cépages Cultivés : Syrah, Chardonnay, Muscat Petit Grain, Muscat d’Alexandrie, Vieux Carignans de 1906, Grenache Noir et Gris, Maccabeu, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre

Rendement Moyen : 27 hl/ha

Au départ, nous avons démarré de rien mais grâce à notre passion ; nous avons acheté notre première vigne en 1987 et nous avons travaillé quelques vignes en fermage. Nous sommes arrivés à mener tous ceci de front malgré nos activités professionnelles. Lui, agent de salubrité à mi-temps et moi, agent de SNCF à mi-temps.

A force de volonté et de travail, au fil des ans, nous avons agrandi l’exploitation jusqu’à posséder 17 hectares en plein rapport. Cette propriété est en troisième année de reconversion bio.

Malgré, les crises viticoles rencontrées pendant notre parcours, nous avons toujours cru en notre passion : la « terre ».

Nous avons une expérience de 15 années en cave coopérative, c’est avec bonheur que nous avons saisi l’opportunité de créer notre propre cave en 2003.

Aujourd’hui, nous avons construit un vignoble de qualité où l’on trouve de la Syrah, du chardonnay, du Muscat Petit Grain, Muscat d’Alexandrie, Vieux Carignans de 1906, Grenache Noir et Gris, Maccabeu, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre.

L’ensemble de ces cépages nous permet de faire des assemblages dignes des meilleurs vins.
De plus, nous pouvons ainsi élaborer toute une gamme complète de vins sur notre terroir. Nous vinifions chez nous et pour cela nous sommes aidés par Agnès Pipperno, œnologue de profession, qui nous guide de très bonne manière pour en arriver à la qualité que nous recherchons.

La vinification est faite avec de longues de macérations traditionnelles pour les Rouges. Pour le Chardonnay, nous élevons nos moûts sur lies et pressurage direct pour les Rosés.
Le Muscat est fait uniquement avec le cépage Muscat Petit Grain. Toutes les vendanges sont manuelles.

Après tant d’effort, de travail, d’attente et de passion, nous sommes récompensés d’avoir la même passion avec nos enfants AUDE et FRANCK qui reprennent la succession et vous présentent une belle variété de vins et vous propose une dégustation conviviale au caveau.