BIO66

• Fruits et Légumes frais Bio
• Vins Bio,
• Poulets fermiers bio.
• Conserves et confitures

Le Domaine EY est situé sur le territoire de la commune de SAINT ESTEVE, dans les Pyrénées Orientales, dans le Sud de la France. Par sa position géographique, le domaine de 15 ha est sous l’influence du climat méditerranéen caractérisé par un fort ensoleillement, l’influence majeure de la tramontane et des sécheresses estivales.

Les sols argilo-calcaires correspondent aux terrasses quaternaires de la plaine du Roussillon. Les galets roulés permettent un excellent drainage des sols.
Véritables réserves de chaleur, ils rayonnent la nuit de l’énergie du soleil accumulée la journée. Depuis plusieurs générations, hommes et femmes de la famille se sont succédés pour créer ce Domaine.

Au fur et à mesure des décennies, chacun a choisi différentes productions, tour à tour, vigneron, arboriculteur, jardinier, éleveur. Dans les deux familles EY et TIXADOR, le savoir-faire général d’agriculteur se transmet de génération en génération. C’est en 1999, que j’ai choisi de reprendre le domaine familial.

En 2008, mon épouse Coralline m’a rejoint. C’est toujours avec ce bon sens paysan que nous fait le choix du biologique.
Depuis 1999, les jardins sont cultivés en agriculture biologique (AB).
En 2009, l’ensemble du vignoble est engagé en AB. Nos vieilles vignes produisent de très faibles rendements car nous tenons à conserver la qualité de leurs raisins.
Les vendanges manuelles, la cueillette en petites cagettes, le soin apporté à la cave, contribuent à retrouver dans nos bouteilles la qualité de nos raisins.

Des méthodes traditionnelles, une attention soignée et tout notre cœur sont nos outils de vinification les plus importants.
Vous trouverez dans ce dépliant les diverses productions vinicoles du Domaine EY et les conditions de vente.

Je me tiens bien entendu à votre disposition, si vous le souhaitez, pour vous apporter des précisions complémentaires ou pour vous faire visiter notre cave particulière sur rendez-vous.

Bonne dégustation,
Patrice et Coralline EY