BIO66

Descriptif de l'activité

Elevage bovin Charolais en plein air intégral, pratiquant la transhumance estivale en Capcir.  L'hivernage s'effectue à partir de novembre jusqu'en juin, à Sournia, petite région du Fenouillèdes. Le foin est produit sur l'exploitation et permet de compléter l'alimentation en hiver. Le troupeau compte 100 mères et 3  taureaux.

Viande de veau et de boeuf charolais commercialisées en direct du producteur. Emballées sous vide et conditionnées en carton de 5 ou 10 kg.

Tarifs :

Caissettes panachées Pièces à griller & à braiser

Bœuf , génisse: caissettes de 10 kilos : 12 € / kg
Bourguignon, Jarret, plat de côte , rumsteak, filet, faux filet, bavette, Côte à l'os (sur demande) , Entrecôte, noix, sous noix, tranche, rôti.

Caissette de 5 kg : 12€50 / kg : l’assortiment est sans rôti ni côte ni filet.

Veau : caissettes de 10 kilos : 12 € / kg : sauté, tendron, osso bucco , cotes, basse côtes, escalopes, rôti.
Caissette de 5 kg : 12€50 / kg : assortiment sans filet, rôti à la demande.
Caissettes spéciales : tout à griller………….

Bœuf,génisse : caissettes de 10 kilos : 13 € / kg
Steaks hachés et / ou merguez, rumsteck, filet, faux filet, bavette, Côte à l'os (sur demande) , Entrecôte, noix, sous noix, tranche, rôti.

Caissette de 5 kg : 12€50 / kg : L’assortiment est sans rôti ni côte ni filet.

Veau : caissettes de 10 kilos : 13 € / kg : Saucisses et/ steaks hachés, cotes, basse côtes, escalopes, rôti.
Caissette de 5 kg : 13€50 / kg : Assortiment sans filet, rôti à la demande.
Caissette assortiment unique……………….

Caissette steak hachés
Bœuf ou veau……………....….11 €/kg

Caissette merguez ………….12 €/kg

Caissette saucisse de veau 12 €/kg
Colis d’ Abats 10 €/kg : (foie, rognons, cœur, joues, langue, gras double à la demande)

pièces au détail
filet veau…23 €/kg filet bœuf 25€/kg
foie de veau ……11 €/kg ris de veau 12 €/kg
joues, cœur, rognons…8 €/kg
gras double …………. 5 €/kg pieds veau 3 € /kg

Paiement à  la livraison. Livraison à domicile gratuite dans le département des PO toute l'année par véhicule frigorifique. Une à deux livraisons par mois. Commandes par téléphone au 06 09 09 06 77, de préférence le soir et si possible téléphoner au moins 5 jours avant les dates de découpes.