BIO66

En Catalan "NAPS DE CERDANYA", ce légume savoureux est cultivé dans nos montagnes, en Cerdagne.

De couleur beige ou grise, couvert de radicelles conséquentes, ce navet à la chair blanche savoureuse et non filandreuse a ancestralement été cultivé en Cerdagne pour une consommation locale.

Les graines nous ont été transmises par un ancien du village ; chaque année, on réserve des racines qui au début de l’été suivant fourniront de nouvelles semences. Ce processus confère à cette variété de navet une caractéristique endémique.

Cultivé sur le territoire d’EYNE entre 1600 et 1800 m d’altitude, notre production est réalisée sur des terres pauvres et naturellement drainées, labélisées BIO.
Pour préserver les caractéristiques naturelles des sols et la qualité de la production, on se fixe une jachère triennale.

La production s’étale d’août (plantation des graines) à fin octobre début novembre (récolte).

Cette variété de navet est emblématique du plat catalan cerdan : canard au navets ou tirò amb naps.
Elle a été répertoriée par l’association SLOW FOOD dans les années 2000 afin de préserver la variété.

Pour toute information, précommande
Séverine TOMAS, 2 Place SAN MIQUEL, 66800 EYNE
Port : 06 10 01 87 26

severinetomas@orange.fr