BIO66

Sans doute l'un des cuisiniers de la restauration scolaire le plus investi dans la démarche qualité, Olivier Colpaert, le cuisinier du Collège François Mittérand organise régulièrement, le jeudi tous les quinze jours un menu bio complet pour les 700 élèves de son établissement.

Dans le cadre de la semaine "alternatives aux pesticides", le collège François Mittérrand propose un menu bio le jeudi 28 mars (semaine 13).

Au menu :

• Salade 2 pâtes aux légumes / Salade verte / Crudités
• Cuisse de poulet rôtie ou Roti de Bœuf
• Pommes de terre rissolées & Petits pois
• Yaourt aux choix & biscuit

Dans la journée un producteur bio, membre du réseau accueil édicatif du Civambio 66 fera une animation en classe pour expliquer la démarche de production.

Le prochain jeudi bio aura lieu le 11 avril prochain et le menu prévoit entre autre de la saucisse de veau et du pain de Camelas.

Un bel exemple qui démontre s'il en était besoin qu'il est possible d'introduire régulièrement des produits bio et même locuax dans la restauration collective.