BIO66

Depuis mercredi 13 août, le Domaine Cazes de Rivesaltes a donné les 3 coups... de sécateur pour la vendange 2008.

On commence toujours aux alentours du 15 août, explique Emmanuel Cazes, le responsable technique du domaine. Mais sur les premiers contrôles de maturité du muscat petit grain, on s'est aperçus qu'on dépassait déjà les 12°.

Pour le Domaine Cazes et ses 180 hectares en production biologique et biodynamique, c'est parti pour la récolte... Pas question de faire attendre un raisin délicat. Comment se présente le cru 2008?

"Nous avons du raisin en quantités convenables, ce que l'on n'avait pas l'an dernier. Les raisins ont été fragilisés au printemps, mais dans l'ensemble, c'est du raisin propre".

Ce démarrage à l'avant-garde de la viticulture roussillonnaise est de bonne augure pour les vendanges des 68 vignerons engagés en Bio sur plus de 1100 ha de vignes dans les Pyrénées-Orientales