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ALTIAM
Le Vinaigre comme jamais vous ne l’avez gouté !!!

A l’arrivée des fêtes et des plats d’hiver, Abies Lagrimus vous propose alors deux Vinaigres de sapin ALTIAM Doux Fruité Bio et ALTIAM Extra Sec Bio, qui sauront démarquer vos créations culinaires et transporter les papilles de vos convives vers nos belles montagnes des Pyrénées Catalanes.

Exceptionnels, ils proviennent de la lente transformation de notre Sirop de sapin bio en vinaigre. Après une première fermentation alcoolique par des levures, l’alcool obtenu sera transformé en acide acétique par des bactéries pour créer notre « mère ».
Enfin, chacun seront élevés et vieillis plusieurs mois en barrique de chêne. C’est ce que l’on appelle habituellement la « Méthode Orléanaise » et c’est la première fois au monde que l’on réalise 2 Vinaigres issus à 100 % de Sirop de sapin bio.


ALTIAM - Vinaigre de Sapin Doux Fruité Bio - 250ml

Avec sa robe soutenue aux reflets rubis, ALTIAM DOUX FRUITÉ développe en attaque des arômes intenses de petits fruits mûrs, rouges et noirs. La rondeur et la douceur sont suivies en finale par la fraîcheur et la vivacité des saveurs acidulées ou se mêlent les arômes de fruits rouges et noirs. Idéal pour sublimer vos salades et déglacer les viandes.


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ALTIAM - Vinaigre de Sapin Extra Sec Bio - 250ml


Paré d’une robe dorée aux reflets violines, ALTIAM EXTRA SEC développe dès l’attaque des notes intenses de sapin et de haute montagne. La fraîcheur des saveurs acidulées se mêlent aux arômes de fruits rouges et de résine sauvage pour une finale tout en vivacité. C’est un vinaigre intense, sec et délicat pour sublimer vos salades gourmandes, le déglaçage de viandes ou pour une poêlée de champignons.


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Uniques au monde, nos 2 Vinaigres ALTIAM Doux Fruité et Extra Sec,
sont des Vinaigres élaborés uniquement avec notre Sirop de sapin des Pyrénées (pas une goutte de vin à l’intérieur)


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