ii Cafétéria 100 % bio au lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes. - BIO66, Consommer bio en pays Catalan

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Cafétéria 100 % bio au lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes.

Cafétéria 100 % bio au lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes.

13/10/2008


Une cafétéria 100 % bio au lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes.

Après 2 années de réflexion et de conception, la cafétéria du lycée est ouverte depuis la rentrée scolaire et son originalité est de ne vendre que des produits issus de l'agriculture biologique.
Inscrit dans l'opération « éco-école » le lycée agricole avait mis en place l'année dernière un ensemble de projets sur le thème de l'alimentation dont cette idée de cafétéria bio qui lui a valu d'être un des rares établissements scolaires du Roussillon labélisé au titre de cette opération.
Après plusieurs rencontres : slow-food, Civam, cafétéria du Lycée Arago, un groupe de 5 lycéens accompagnés d'enseignants ont à la fois construit cet espace dans le foyer des élèves, mais aussi réfléchi à l'approvisionnement et à la mise en vente particulière de ce type de produits
Gamme réduite, gâteaux vendus à l'unité, café en grains, peu d'emballage, sucre non raffiné... Les produits « bios » ont dans un premier temps surpris les jeunes plus habitués à se nourrir à la supérette du bout de la rue. Mais la qualité des produits vendus, le service d'élèves à élèves, les prix de vente réduits séduisent petit à petit davantage d'élèves et d'enseignants.
D'autres projets vont venir rejoindre »la cafèt » : ateliers fabrication et dégustation, informations...
Cette cafétéria unique en son genre mobilise de nombreux partenaires dont la Biocoop qui aide de manière sympathique à la conception de la gamme de produits

BEPA 2 service aux personnes BEPA 2 Sécretariat-accueil
3 ème
Chaque atelier ne propose pas juste une dégustation, le participant devra remplir une grille de dégustation et/ou retrouver quel produit il a testé. Ensuite les élèves responsable de l'atelier apporteront des informations sur chaque produit testé, et des précisions sur les qualités et/ou défaut du produit, sa valeur nutritionnelle.....
Il s'agit d'amener chaque participant à une réflexion sur ses pratiques de consommation, ses habitudes alimentaires. Et pourquoi pas à les changer!!

  •  ATELIER: Chocolat


-Dégustation et comparaison des différents chocolats

  • ATELIER: Pain

- Dégustation et comparaison des différents pains

  • ATELIER : Dégustation de gâteaux confectionnés à partir de produits issus de l'agriculture biologique

-cookies, muffins , brownies « fait maison »

  •  ATELIER: Bonbon

-confection et dégustation de bonbons « fait maison »

  •  ATELIER: Autour des jus de fruit et des légumes

-Dégustation et comparaison de jus de fruits et légumes frais et jus de fruits et légumes à base de jus concentré

L'atelier se scinde en 2
-jus de fruits
-jus de légumes :

  •  Dégustation de 3 smoothies

ATELIER CULINAIRE (Cuisine pédagogique) : Apprendre à cuisiner un dessert à base de fruits exotiques

ATELIER : Dip et légumes (ou comment remplacer les éternels produits salés de l'apéritif)
(animé par les 3 emes de 10h30 à 12h30 uniquement)